Les plaques à induction
Les plaques à induction
L'induction présente trois avantages indéniables : chauffer rapidement, économiser l'énergie et mijoter parfaitement
Comment ça marche ?
Un champ magnétique libère des ondes qui créent de la chaleur, mais uniquement au contact d'un récipient adéquat. La surface redevient froide rapidement après quil soit retiré. Personne ne risque de se brûler.
Quels avantages ?
Les variations de température sont d'une extrême précision. En quelques secondes, du doux au très fort (flexibilité inégalée de 50w à 3500w)... Les plats mijotent à des températures ultra-basses, jamais égalées jusqu'alors.
- Rapidité : moins de 10 minutes suffisent à chauffer 4 litres d'eau. Certaines ont une fonction "booster".
- économie d'énergie : les montées en températures sont plus rapides qu'avec des plaques normales.
- Nettoyage : les traces et les débordements ne brûlent pas et il suffit d'un coup d'éponge avec un produit adapté pour nettoyer vos plaques.
Attention
- Les foyers des plaques à induction (tout comme les foyers des plaques vitrocéramiques) se rayent facilement
- N'utilisez que des casseroles en fonte, en acier ou équipées d'un disque ferromagnétique, portant le sigle "Class Induction". Vous ne devez pas utiliser ce dernier matériel sur des plaques d'un autre type... il se déformerait.
- Il existe des systèmes de verrouillage ou d'arrêt automatique qui participent à la lutte contre les accidents domestiques dans la cuisine ou contre une mise en fonctionnement non voulue.
- Les commandes à touches sensitives sont d'une précision inégalable, et l'affichage de la puissance demandée est bien pratique...
Bon à savoir
- Certains modèles proposent une pré-programmation de l'allure de cuisson.
- Des alarmes sonores vous informent des débordements intempestifs et des fins de cuisson.
