Ingrédients (pour un moule de 25 cm)
Pour la base biscuit :
80g beurre - 200g biscuits (type anglais) - 70g de noix de coco en poudre - 30g sucre de canne
Pour le cheesecake :
450g purée de courge (butternut ou potiron) - 4 gros œufs - 180g sucre de canne - 600g cream cheese à température ambiante - 250g mascarpone - Épices : 1/2 cc cannelle, 1/2cc gingembre, une pincée de muscade
Pour la déco :
Chantilly - noix de pecan - graine de courges - graines de sarrasin…